“TIPO Glaces Artisanales” est l’aboutissement de plusieurs années de développement intensif dans le domaine de la technologie d’extrusion de desserts glacés, développé par « One Shot ».

La technologie d’extrusion “One Shot” couvre la formulation, le conditionnement et le service d’un produit fini “prêt à l’emploi” qui sera comprimé et poussé hors de son conditionnement d’origine - la cartouche - pour devenir un délicieux produit “Squeeze-Soft”TM .

Quel est le principe de “TIPO Glaces Artisanales” ?

Le principe de TIPO est qu’un utilisateur investisse les coûts de revient d’une glace dans la qualité du produit, et non dans le nettoyage, l’entretien, la perte de produit, la formation du personnel, l’énergie,...

Ce principe est la base du raisonnement “TIPO”. Il oblige un utilisateur à tenir un raisonnement global, un raisonnement “d’entreprise” : la machine sans le produit ne veut rien dire, et inversement.

“TIPO Glaces Artisanales” est un couple produit/machine.

“TIPO Glaces Artisanales” ou la cartouche “intelligente”

L’étonnante simplicité du concept “TIPO Glaces Artisanales” by One Shot réside dans sa cartouche “intelligente”.

La cartouche est le coeur du système “One Shot”. Elle remplit toute les fonctions : le choix du parfum, le dosage, l’hygiène, le contrôle des ventes et des coûts,... Elle permet également à l’appareil d’être d’une conception simple, effaçant ainsi les contraintes techniques liées à l’utilisation d’une machine traditionnelle : entretien, spécificités électriques, nettoyage, encombrement, nuisances sonores, émission de chaleur, formation du personnel,...

Une cartouche correspond à une dose de glace.

Quel est le fonctionnement de la cartouche ?

La cartouche a une sortie en forme d’étoile située à sa base. Cette sortie est recouverte par un opercule autocollant qui sera ôté au moment du service. Le couvercle a une partie centrale circulaire et souple qui se déforme lors de l’extrusion, pour épouser parfaitement la forme de la cartouche.

Il suffit de choisir la cartouche contenant le parfum de votre choix, de retirer son opercule autocollant, et de la positionner dans le distributeur.

Les avantages de “TIPO Glaces Artisanales”

Le concept “TIPO” a pour but d’éliminer les contraintes liées à l’exploitation de la glace, et de développer des avantages basés sur trois grands critères : HUMAIN, MATÉRIEL, FINANCIER

La liste des avantages de “TIPO Glaces Artisanales by One Shot” est longue, significative, logique, et révolutionnaire :

Choix illimité de produits pour une même machine (glace, crème glacée, sorbet, glace au yaourt,...)

Choix illimité de parfums (vanille, fraise, chocolat, pistache, citron, melon, banane, rhum,....)

Portion panachée double, triple, quadruple

Standardisation du produit servi

Changement instantané et immédiat de parfum

Parfait contrôle de la dose servie

Parfait contrôle du coût de la dose

Vitesse d’opération et de service (6 à 7 glaces par minutes, 24h sur 24h)

Service simple (un jeu d’enfant)

Self service

Optimisation du temps d’exploitation (24h/24h, sans débit minimum obligatoire, sans maximum)

Suppression de la saisonnalité d’exploitation

Faible consommation d’énergie

Contrôle parfait et total de l’hygiène (aucun contact avec les mains ou l’air ambiant n’est possible)

Pas de gaspillage, pas de pertes (pas de minimum de produit pour une mise en route d’un appareil)

Pas de spécificités électriques (les machines à glaces traditionnelles “soft” utilisent du 380 V)

Pas d’installation (un simple branchement 220-240V pour le Concept One Shot)

Pas de formation de personnel (un jeu d’enfant)

Pas de temps de démarrage de la machine (un simple interrupteur)

Pas de délai de fabrication de la glace (optimisation du temps d’exploitation et de service)

Pas de nettoyage et d’aseptisation (classification NSF - C2)

Pas de démontage de pièces

Pas d’assemblage de pièces

Pas de lubrification

Pas de limite de parfums

Pas de limite d’inclusions (noix, noisette, fruits, morceau de chocolat, cookies, ...)

Pas de nuisances sonores

Pas d’émission de chaleur

Pas de problème de place (faible encombrement)

Pas de problème de poids

Pas de problème de point de vente (facilité de déplacement et de manipulation)

Certains avantages ne sont pas financièrement quantifiables, mais ne sont-ils pas cependant aussi importants ?

Confort d’exploitation : plus de formation, pas de délai de mise en service, motivation du personnel, contrôle des coûts, simplicité d’utilisation, tranquilité d’esprit, multiplicité des parfums, hygiène totale,...

Parlons ARGENT !

Quand la question “Que comprend le prix de revient d’une glace servie ?” est posée, la réponse donnée le plus fréquemment est “le coût du produit plus le coût du cornet”. C’est exact mais très largement insuffisant.

En effet, pourquoi les concepts “glace soft” ou “glace à la boule” doivent-ils justifier d’un certain volume de ventes pour être rentables ?  Pourquoi de nombreux utilisateurs de machines “soft” ne démarrent-ils pas leurs machines quand la météo est médiocre ou quand ils savent qu’ils ne vendront pas plus de 20 à 30 glaces dans la journée ? ...

L’analyse du prix de revient d’une glace doit être objective, et prendre en compte différents paramètres qui varieront en fonction de chaque utilisateur :

- le produit servi

- le cornet

- la perte de produit

- le temps de nettoyage et le produit d’entretien

- la consommation d’énergie

- l’installation électrique spécifique (380 Volts pour les machines “soft”)

- la ou les machines (selon le nombre de parfums proposés)

- le personnel de service (s’il est exclusif)

C’est avec cette objectivité et ce calcul qu’un utilisateur peut choisir la solution adaptée à son besoin.

C’est pourquoi, “TIPO Glaces Artisanales” ne remplace pas les concepts “glace soft ou glace à la boule, mais  apporte une solution nouvelle à ceux pour qui les concepts existants n’apportent pas de réponses adaptées à leurs attentes.

“TIPO Glaces Artisanales ” met en avant la réalité d’une marge NETTE.

Exemple

Pour expliquer comment l’argent est dépensé entre deux glaces, l’une servie avec une machine “soft”, l’autre avec “TIPO”, deux schémas ont été réalisés sur des bases identiques d’exploitation.

Les résultats obtenus sont intéressants, et permettent de mieux comprendre la rentabilité d’un concept et de visualiser la réelle et surprenante répartition des dépenses.

“TIPO” vous permet d’investir dans la qualité d’un produit ce que vous dépensez dans le nettoyage, l’entretien, les pertes de produit, l’énergie, d’où l’appellation « Glaces Artisanales ».

EXEMPLES DE DEVELOPPEMENT D’ARGUMENTS “TIPO Glaces Artisanales”

Le nettoyage !

Quelque soit l’équipement, son exploitation ne sera pas optimisée si l’utilisateur ne peut pas le nettoyer facilement et rapidement. De nombreux fabricants ont essayé et beaucoup travaillé sur le développement de nouveaux systèmes, et certaines solutions se sont améliorées - mais la contrainte du nettoyage et de l’aseptisation reste malgré tout bien présente.

C’est OFFICIEL avec “TIPO, de technologie One Shot”, PLUS DE NETTOYAGE

NSF a récemment classé le système “One Shot” en “C 2”, ce qui fait de “One Shot” le premier distributeur de glace, dans le monde, ne demandant pas de nettoyage ni d’aseptisation.

La seule tâche de l’opérateur, à la fin d’une journée d’exploitation, est d’essuyer le distributeur (1 minute !).

“One Shot” optimise votre temps d’exploitation, vous apporte le confort d’utilisation et vous facilite la motivation de votre personnel.

“TIPO Glaces Artisanales” vous apporte l’assurance d’une hygiène TOTALE.

Le gaspillage et les pertes de produits !

Que de produits perdus et de gaspillages inévitables :

Glaces “Soft” : -> démarrage de la machine

                     -> perte lors du nettoyage

                     -> produit jeté après une mauvaise journée de vente

                     -> irrégularité des doses servies

Glaces “à la boule” : -> vieillissement du produit (durée de vie d’un bac de glace !)

                                 -> oxydation des produits au contact de l’air

                                 -> irrégularité des doses servies

“TIPO Glaces Artisanales” : -> 1 cartouche = 1 glace = 0 perte

“TIPO Glaces Artisanales” préserve la rentabilité de votre exploitation.

La durée d’exploitation ou les saisons

Impossible dans la majorité des cas pour les concepts existants - glaces soft, glace à la boule. Ils nécessitent un débit minimum pour justifier leur rentabilité. C’est pourquoi ils sont le plus souvent exploités durant la saison estivale : période de forte consommation.

Plusieurs questions se posent alors :

Que faire en dehors des périodes de fortes demandes ?

Que faire quand la demande est là, mais inférieure au débit minimum obligatoire ?

....

“TIPO Glaces Artisanales” n’impose pas de débit minimum, ni maximum : 1, 10, 20, 50 ou 600 glaces par jour.

“TIPO Glaces Artisanales” permet une exploitation 365 jours sur 365.

“TIPO Glaces Artisanales” préserve et augmente la rentabilité, sans tenir compte des saisons

Offres du Concept TIPO Glaces Artisanales

Le Concept « TIPO Glaces Artisanales » se présente sous diverses offres :

Location de la machine seule,

Location Concept Complet (matériel plus congélateur),

Location avec SAV TOTAL qui inclu le changement immédiat de matériel en cas de panne,

Location possible machine seule ou Concept Complet avec un volume de glaces incorporé,

Achat du matériel ou du Concept.

Achat des consommables, parmi 20 parfums dont :

Les glaces :

Vanille avec gousse – Chocolat – Café Espresso – Pistache – Chewing gum – Menthe aus pépites de chocolat

Duo Vanille Fraise – Duo Vanille Chocolat – Pistache ruban chocolat – Vanille ruban caramel – Noix de coco

Duo pomme cassis – Cookies (avec chocolat et biscuit).

Les sorbets :

Sorbet Citron jaune – Sorbet citron vert – Sorbet Cassis de Bourgogne – Sorbet fruit de la passion – Sorbet framboise plein fruit – Sorbet fraise plein fruit – Sorbet pêche de vigne.

En développement :

Yaourt glacé 

GYRDIS S.A.S  est le dépositaire exclusif de ce Concept pour la France.